عند العزم على صيد أحد الاحواض يراعى ما يلي:
• يتم وقف التغذية لمدة يوم واحد على الأقل قبل الصيد.
• التخلص من النباتات المائية في قاع الحوض والتي قد تعيق حركة شباك الصيد.
• اجراء اختبار الطعم قبل الحصاد للتأكد من ان الأسماك ذات طعم مقبول وليس بها روائح غير مرغوبة.
• تدريب العاملين في الصيد والفرز وتداول الأسماك وتعريفهم بأنسب أساليب تداول الأسماك.
• يراعى التأكد من مدى استيعاب المصرف الرئيسي في المنطقة لكميات المياه التي سيتم صرفها لإتمام عملية الصيد.
• التأكد من اغلاق فتحة الري اثناء الصرف وتركيب شباك على ماسورة الصرف.
• يراعى ان يتم تصفية الحوض بسرعة وأن يتم الصرف في المصرف وليس مصدر الري.
• يفضل الصيد قبل طلوع الشمس او عند غروبها في فصل الصيف، وذلك لتفادي الحرارة العالية اثناء تداول السمك وعند النقل.
• يمكن فرد شبك في منطقة نهاية الخبو لتسهيل تجميع الأسماك.
• عند انخفاض مستوى الماء عن سطح قاع الحوض (المسطاح) الى مستوى الخبو يتم توفير مصدر مياه في الخبو لتجديد المياه باستمرار لضمان بقاء الأسماك في مياه نظيفة لحين الانتهاء من الصيد.
شكل 15: صيد الأسماك من خبو الحوض، لاحظ توفير مياه جارية لتنظيف الأسماك قبل خروجها من الحوض
• يجب صيد الأسماك ونقلها الى مكان الغسيل والفرز بأسرع ما يمكن.
• الاهتمام بنظافة الأدوات المستخدمة في تداول الأسماك وأيضا حوض الفرز المستخدم.
• يتم غسيل الأسماك بالماء جيدا للحفاظ على جودتها.
• يفضل سرعة تبريد الأسماك برش الثلج المجروش عليها اثناء غسلها.
• يراعى عند الفرز تدريج الأسماك طبقا للأحجام التسويقية.
شكل 16: غسيل الأسماك بعد الصيد وفرزها وتدريجها وتعبئتها في عبوات التسويق مع وضع الثلج عليها
• عند بيع الأسماك حية يراعى التأكد من توافر التجهيزات اللازمة (التانكات وانابيب الاكسجين).
• يتم وضع الأسماك بعد تدريجها في عبوات التسويق المناسبة طبقا لاحتياج الأسواق المختلفة.
• يراعى عدم استخدام عبوات ذات مواصفات جيدة وآمنة صحيا.
ويراعى الآتي عند تعبئة الأسماك في صناديق التسويق:
• ان يتم رص الأسماك دون انحناء جسم السمكة (وضع مستقيم).
• عدم تكدس الأسماك اكثر من اللازم في الصندوق.
• عدم ملامسة جدران الصندوق قدر الإمكان (بوضع الثلج في الجوانب).
• رص الأسماك بعناية ونظام لتجنب التلف الميكانيكي.
في حالة تسويق الأسماك حية يتم وزن السمك ووضعه في خزانات مياه نظيفة مزودة بتهوية (أسطوانة اكسجين او موتور لضخ الهواء).
في حالة بيع الأسماك في الأسواق يفضل استخدام الثلج المجروش للحفاظ على نضارة وطزاجة الأسماك.
وتزيد كمية الثلج صيفا حيث الحرارة المرتفعة او عند النقل لمسافات بعيدة.
يراعى تغطية صناديق الأسماك في سيارة النقل بمشمع نظيف لتفادي تعرض الأسماك لأشعة الشمس المباشرة وعدم ذوبان الثلج بسرعة، كما يفضل نقل الأسماك الى الأسواق في سيارة ذات مبرد.
ويفضل النقل ليلا او في الصباح الباكر بأسرع ما يمكن الى السوق.
في حالة استخدام الثلج لنقل وحفظ الأسماك يراعى ان تتناسب كمية الثلج مع كمية السمك في العبوة حسب درجة الحرارة. وأن يتم ذلك فور صيد الأسماك دون أي تأخير. كلما كان تبريد الأسماك سريعا كلما زادت مدة بقائها في حالة طازجة.
هناك طريقة أخرى لمعاملة الأسماك بعد الحصاد تتمثل في غمر الأسماك بعد الصيد مباشرة في مياه شديدة البرودة (مابين صفر الى 4° مئوية تقريبا) حيث يساعد ذلك في زيادة فترة صلاحية التسويق وفي هذه الحالة يمكن نقل السمك في سيارة مبردة للسوق دون إضافة ثلج.
شكل 17: رص الأسماك بعناية ونظام دون انحناء الجسم لتجنب التلف
